大厨修炼记之韭菜粉条鸡蛋煎饼-2

感觉从宝宝出生后,再也没有自己动手做好吃的了,饭都很少做了,感觉厨艺退化严重啊,今天决定动手做点儿吃的

原计划是做韭菜盒子,看外面小摊贩做的还不错,想吃,但是又怕地沟油,所以自己去买原材料

我的想法

和老婆商量,只做韭菜盒子感觉略显单调,结果还包了玉米鲜肉馅儿的饺子,不过这个没有拍照

所以今天计划:

  1. 韭菜粉条鸡蛋口味的盒子
  2. 玉米鲜肉馅儿的饺子
  3. 外加一些卤味(虎皮鸡爪、猪头肉)
  4. 凉拌菜(毛豆)
  5. 下酒菜(花生米)
  6. 青菜(小白菜)
  7. 汤(西红柿鸡蛋汤)
  8. 水果自然不能少(橘子、苹果、黄桃)

计划好了:直奔菜场~~~

开始制作

馅儿都是老婆准备的,我负责体力活儿,比如绞肉等等

包饺子我没有参与,这是我老婆的特长,主要记录下韭菜盒子,也是好久没做了,手比较生,原想法是皮薄馅儿多,结果是皮厚馅儿少,看样子理论和现实,区别还不小,有点尴尬

  • 第一步和面、醒面

本来要用温热水的,结果用了凉水,而且比例没把握好,感觉太湿了,没法成型,老婆笑话我,说我要在水和面粉中间来回鼓捣,直到把一大袋面粉用干净为止,这也太瞧不起人了,我能忍?赶紧加快节奏,结果在额外添加了8勺面粉的基础上,终于要成型了

哈哈,是不是还不错,我感觉还是可以的

我老婆也过来验收了,还是收货了一波嘲笑,罪魁祸首还是面团,发泄一下吧

  • 第二步,擀面,包馅儿

还是老套路,依葫芦画瓢,被嘲笑能不能擀成圆型。看玩笑,是我不想擀成圆的嘛,完全是这面团不听使唤

包馅儿了,包馅儿了,初始包上感觉还可以,我有做包子的潜质,下次决定试试

蒽~~~这里解释一下为何不是韭菜盒子,而改成了韭菜饼,感觉韭菜饼简单一些,盒子感觉弄起来太难看了,不过后面用剩余的饺子皮儿包了韭菜盒子,也还不错呢

  • 第三步,起锅烧油,烙饼

这没啥好说,由老婆一人完成,整个过程非常顺利

看看这一钵子,尝了尝,感觉不硬,还好,不过也没外面卖的那么软,感觉还是发酵粉和醒面时间不够吧

搞了一上午,终于结束了,可以开饭了,看下成果吧

总结一下吧,每次做饭都有一些心得,过程和外形有点差强人意,但是口味还是很不错,又能改善几天伙食啦

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