大厨修炼记之卷芯大杂烩-3
说来惭愧,翻阅上次的大厨修炼记,已经过去3个月了,中间暂无学习新的菜系,都是些小打小闹
为什么做?
那当然是爱吃啦!
说实话,满心还是比较爱做饼一类的,要说原因呢?一个是自己本身爱吃,另一个是对象也爱吃,爱吃面粉类食物,感觉和自己在北方呆过一段时间有关系,那会儿早餐主要是:鸡蛋灌饼、煎饼果子、千层饼、酱香饼、馅儿饼等等
做的是什么?
要说它是什么,我也不好定论,因为起初的想法来源与抖音,无意中刷到的,然后就地取材,所以就有了这个饼,姑且叫卷芯大杂烩吧!
原材料有什么?
原材料就比较简单了:整张豆皮、西红柿片、煎鸡蛋、火腿肠、生菜、鸡柳或培根
其实人家视频中用的是薄饼,类似于京酱肉丝中的那种薄饼,由于我没有,然后自己也做不了那么薄的,怕太厚影响口感,就用豆皮儿了,哈哈
其它原材料自己也可以搭配啦,除了我上面用的那些,还可以加上:大葱、薄脆、辣条,当然条件允许的情况下,配上各类酱,效果更佳,比如:黄豆酱、甜面酱、西红柿酱、辣椒酱等等
具体怎么做?
要说到怎么做,那也比较容易,因为生菜、西红柿这些都是直接生吃,所以不建议冬天尝试,如果家中有暖气的,可以忽略
- 起锅烧油,不用太多,将鸡蛋、火腿肠、鸡柳或培根轻煎好,备用;
- 烧水,水开后加点儿食盐,将豆皮放入水中,20秒后捞出,备用;
- 如果不喜欢生菜原味的,可以将生菜放入开水中5到10秒捞出;
- 开始将各类配菜放入豆皮中开始包装了
- 豆皮儿展开铺好
- 放入西红柿,各类配菜
- 切口,然后下面覆盖上去,然后左右一包,齐活儿
口感如何?
说实话还不错,主要指的是配菜:烤肠、鸡柳一类的,和外面口味一样
美中不足的是:豆皮缺少饼的那种味道,再加上缺少酱(家里没有),吃起来味道有点儿淡
建议尝试的时候,不要用豆皮儿,最好用饼,自己不会做的,那就现成那种手抓饼来做,味道上升好几个档次!
芊芊
看起来有食欲